Nesmuk C100 Damast Kochmesser Grenadill

  • Artikelnummer: NES-EVDG1802011
  • GTIN: 4260263690165
  • Hersteller:

Warum Exklusiv in Kurzfassung

  • jedes Messer ist ein Unikat
  • handgeschmiedete Klinge aus leistungsfähigen Kohlenstoffstählen
  • 240 Lagen wilder Damast
  • Klinge durch NPC-Glasschicht vor Rost und Anlaufen geschützt (diese spezielle Beschichtung bietet weltweit nur Nesmuk an)
  • durch die hochwertige Beschichtung gibt es keinen Pflegeaufwand
  • die Schärfe kann von klassischen Edelstahlmessern nicht überboten werden
  • handgefertige Damastmesser unterscheiden sich in ihrer Schärfe enorm von industriell gefertigter Ware
  • inkusive Nesmuk Ledersteckscheide im Wert vom 79,00 € und Holzschatulle


Vorteile für den Koch

Nesmuk räumt mit alten Branchenmythen auf! Zum Beispiel ein Messer muss schwer sein...falsch, es muss scharf sein - oder es muss ausbalanciert sein...falsch, es muss dem Nutzer je nach Schneidtechnik passen.

  • 30 % schnelleres Arbeiten
  • weniger Schnittverlust
  • Erhalt von Aromastoffen in Kräutern
  • keine tränenden Augen beim Schneiden von Zwiebeln
  • kein Zerfasern von Fleisch
  • Entlastung der Schulter durch sehr leichte Messer
  • für Links- und Rechtshänder durch doppelseitige Schärfung
  • 30 Jahre kostenloser Nachschärfservice
  • individuelle Wünsche möglich


Klinge & Beschichtung

Im Zuge der Industrialisierung verschwand die Kunst des Damastschmiedens komplett - erst seit Ende des 20. Jahrhunderts gewinnt diese Handwerkskunst wieder an Bedeutung. Die einzigartige Optik und die hervorragenden Schneideigenschaften der handgeschmiedeten Klinge machen die Nesmuk-Damast-Messer zum Küchenwerkzeug der Extraklasse.

Gemeinsam mit dem Frauenhofer-Institut für Chemische Technologie ICT, ist es Nesmuk erstmals gelungen eine dauerhaft anhaftende Beschichtung auf die Damast-Oberfläche aufzubringen - eine echte Innovation in der Jahrhundertelangen Geschichte des Damaststahl: Nesmuk Protective Coating (NPC). NPC bewahrt die kostbaren Klingen für Jahrzehnte! Damit ist Nesmuk der einzige Hersteller, der Damastmesser als Meisterstück der Schmiedekunst ohne den üblicherweise einhergehenden Pflegeaufwand anbieten kann.

Die facettierte Klinge sorgt mit ihrem beidseitigen Hohlschliff für eine reduzierte Schneidgut-Anhaftung. Wer einmal mit einem echten Damastmesser geschnitten hat, fühlt den Unterschied. Die Klingenwate ist von Hand geschärft und hochglanzpoliert - eine einzigartige Schärfe, die den Ursprung der Handwerkskunst widerspiegelt.

Vom Klingenrücken mit bis zu 3 mm massivem Damaststahl verjüngt sich die Klinge vom Mittelgrat her bis zu einem Tausendstel Millimeter an der Schneide: Der doppelseitige Hohlschliff unterhalb der Facette entsteht in 100 % Handarbeit in der Nesmuk Schmiede.

Rund 80 % aller Schneidaufgaben können mit diesem Basic-Messer erledigt werden. Selbst Tomaten, die normalerweise mit einem Wellenschliff-Messer geschnitten werden, sind für die ultrascharfe Klinge (180 mm lang) kein Problem. Wichtig: Gute Messer gehören nicht in die Spülmaschine!


Griffmaterial

Grenadill zeichnet sich durch seine sehr feine, glatte Oberfläche und enorme Härte aus. Das Hartholz ist in Afrika weit verbreitet, ist fast schwarz und oftmals von feinen violetten bis schwarzen Streifen durchzogen, durch die das Holz sein charakteristisches Aussehen erhält.


Extras: Individuelle Messer mit/ohne Gravur

Nesmuk Messer können auf Kundenwunsch mit beliebigem Griff- und Klingenmaterial
2.000,00 €
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