Nesmuk C90 Damast Kochmesser Makassar Ebenholz

  • Artikelnummer: NES-EDC90ME180
  • GTIN: 4260263699724
  • Hersteller:

Warum Exklusiv in Kurzfassung

  • jedes Messer ist ein Unikat
  • handgeschmiedete Klinge aus leistungsfähigen Kohlenstoffstählen (mind. 200 Lagen)
  • Klinge durch NPC-Glasschicht vor Rost und Anlaufen geschützt (diese spezielle Beschichtung bietet weltweit nur Nesmuk an)
  • durch die hochwertige Beschichtung gibt es keinen Pflegeaufwand
  • die Schärfe kann von klassischen Edelstahlmessern nicht überboten werden
  • handgefertige Damastmesser unterscheiden sich in ihrer Schärfe enorm von industriell gefertigter Ware
  • besonders leicht (ca. 130 g je nach Griffmaterial)


Vorteile für den Koch

Nesmuk räumt mit alten Branchenmythen auf! Zum Beispiel ein Messer muss schwer sein...falsch, es muss scharf sein - oder es muss ausbalanciert sein...falsch, es muss dem Nutzer je nach Schneidtechnik passen.

  • 30 % schnelleres Arbeiten
  • weniger Schnittverlust
  • Erhalt von Aromastoffen in Kräutern
  • keine tränenden Augen beim Schneiden von Zwiebeln
  • kein Zerfasern von Fleisch
  • Entlastung der Schulter durch sehr leichte Messer
  • für Links- und Rechtshänder durch doppelseitige Schärfung
  • 30 Jahre kostenloser Nachschärfservice
  • individuelle Wünsche möglich


Klinge & Beschichtung

Im Zuge der Industrialisierung verschwand die Kunst des Damastschmiedens komplett - erst seit Ende des 20. Jahrhunderts gewinnt diese Handwerkskunst wieder an Bedeutung. Die einzigartige Optik und die hervorragenden Schneideigenschaften der handgeschmiedeten Klinge machen die Nesmuk-Damast-Messer zum Küchenwerkzeug der Extraklasse.

Gemeinsam mit dem Frauenhofer-Institut für Chemische Technologie ICT, ist es Nesmuk erstmals gelungen eine dauerhaft anhaftende Beschichtung auf die Damast-Oberfläche aufzubringen - eine echte Innovation in der Jahrhundertelangen Geschichte des Damaststahl: Nesmuk Protective Coating (NPC). NPC bewahrt die kostbaren Klingen für Jahrzehnte! Damit ist Nesmuk der einzige Hersteller, der Damastmesser als Meisterstück der Schmiedekunst ohne den üblicherweise einhergehenden Pflegeaufwand anbieten kann.

Die Klinge ist einseitig hohlgeschliffen, so kann sich das Potenzial der hochwertigen Klinge voll entfalten - die Kombination aus sehr feinem Kohlenstoff und extrem dünner Klinge verbindet sich zu einem Schärfeerlebnis, das seinesgleichen sucht. Die Rückseite der Klinge ist plangeschliffen.

Rund 80 % aller Schneidaufgaben können mit diesem Basic-Messer erledigt werden. Selbst Tomaten, die normalerweise mit einem Wellenschliff-Messer geschnitten werden, sind für die ultrascharfe Klinge (180 mm lang) kein Problem. Wichtig: Gute Messer gehören nicht in die Spülmaschine!


Griffmaterial

Das Makassar Ebenholz hat eine besondere gestreifte Maserung in Braun- und Schwarztönen - seine elegante Haptik und die sehr feine Textur machen das aus Indonesien stammende Holz zu einer der begehrtesten und teuersten Raritäten auf dem Holzmarkt. Für die Nesmuk-Messergriffe werden handverlesene, makellose Stücke von höchster Qualität verwendet.


Extras: Individuelle Messer mit/ohne Gravur

Nesmuk Messer können auf Kundenwunsch mit beliebigem Griff- und Klingenmaterial angefertigt werden. Auch eine persönliche Gravur ist möglich - egal ob Initialen, Jahres- und Geburtstage mit Symbol oder Signaturen - entwickeln Sie Ihr ganz persönliches Messer für Zuhause oder als ganz besonderes Geschenk. Bitte beachten: Personalisierte Messer sind vom Umtausch ausgeschlossen.
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