Warum Exklusiv in Kurzfassung
- jedes Messer ist ein Unikat
- handgeschmiedete Klinge aus leistungsfähigen Kohlenstoffstählen
- 240 Lagen wilder Damast
- Klinge durch NPC-Glasschicht vor Rost und Anlaufen geschützt (diese spezielle Beschichtung bietet weltweit nur Nesmuk an)
- durch die hochwertige Beschichtung gibt es keinen Pflegeaufwand
- die Schärfe kann von klassischen Edelstahlmessern nicht überboten werden
- handgefertige Damastmesser unterscheiden sich in ihrer Schärfe enorm von industriell gefertigter Ware
- inkusive Nesmuk Ledersteckscheide im Wert vom 79,00 € und Holzschatulle
Vorteile für den Koch
Nesmuk räumt mit alten Branchenmythen auf! Zum Beispiel ein Messer muss schwer sein...falsch, es muss scharf sein - oder es muss ausbalanciert sein...falsch, es muss dem Nutzer je nach Schneidtechnik passen.
- 30 % schnelleres Arbeiten
- weniger Schnittverlust
- Erhalt von Aromastoffen in Kräutern
- keine tränenden Augen beim Schneiden von Zwiebeln
- kein Zerfasern von Fleisch
- Entlastung der Schulter durch sehr leichte Messer
- für Links- und Rechtshänder durch doppelseitige Schärfung
- 30 Jahre kostenloser Nachschärfservice
- individuelle Wünsche möglich
Klinge & Beschichtung
Im Zuge der Industrialisierung verschwand die Kunst des Damastschmiedens komplett - erst seit Ende des 20. Jahrhunderts gewinnt diese Handwerkskunst wieder an Bedeutung. Die einzigartige Optik und die hervorragenden Schneideigenschaften der handgeschmiedeten Klinge machen die Nesmuk-Damast-Messer zum Küchenwerkzeug der Extraklasse.
Gemeinsam mit dem Frauenhofer-Institut für Chemische Technologie ICT, ist es Nesmuk erstmals gelungen eine dauerhaft anhaftende Beschichtung auf die Damast-Oberfläche aufzubringen - eine echte Innovation in der Jahrhundertelangen Geschichte des Damaststahl: Nesmuk Protective Coating (NPC). NPC bewahrt die kostbaren Klingen für Jahrzehnte! Damit ist Nesmuk der einzige Hersteller, der Damastmesser als Meisterstück der Schmiedekunst ohne den üblicherweise einhergehenden Pflegeaufwand anbieten kann.
Die facettierte Klinge sorgt mit ihrem beidseitigen Hohlschliff für eine reduzierte Schneidgut-Anhaftung. Wer einmal mit einem echten Damastmesser geschnitten hat, fühlt den Unterschied. Die Klingenwate ist von Hand geschärft und hochglanzpoliert - eine einzigartige Schärfe, die den Ursprung der Handwerkskunst widerspiegelt.
Vom Klingenrücken mit bis zu 3 mm massivem Damaststahl verjüngt sich die Klinge vom Mittelgrat her bis zu einem Tausendstel Millimeter an der Schneide: Der doppelseitige Hohlschliff unterhalb der Facette entsteht in 100 % Handarbeit in der Nesmuk Schmiede.
Rund 80 % aller Schneidaufgaben können mit diesem Basic-Messer erledigt werden. Selbst Tomaten, die normalerweise mit einem Wellenschliff-Messer geschnitten werden, sind für die ultrascharfe Klinge (180 mm lang) kein Problem. Wichtig: Gute Messer gehören nicht in die Spülmaschine!
Griffmaterial
Das Makassar Ebenholz hat eine besondere gestreifte Maserung in Braun- und Schwarztönen - seine elegante Haptik und die sehr feine Textur machen das aus Indonesien stammende Holz zu einer der begehrtesten und teuersten Raritäten auf dem Holzmarkt. Für die Nesmuk-Messergriffe werden handverlesene, makellose Stücke von höchster Qualität verwendet.
Extras: Individuelle Messer mit/ohne Gravur
Nesmuk Messer können auf Kundenwunsch mit
beliebigem Griff- und Klingenmaterial angefertigt werden. Auch eine
persönliche Gravur ist möglich - egal ob Initialen, Jahres- und Geburtstage mit Symbol oder Signaturen - entwickeln Sie Ihr ganz
persönliches Messer für Zuhause oder als ganz besonderes Geschenk. Bitte beachten: Personalisierte Messer sind vom Umtausch ausgeschlossen.
Gravurmöglichkeiten hier ansehen.
Über Nesmuk
Nesmuk verbindet traditionsreiche Handwerkskunst mit modernster Technologie. Nesmuk entwickelt und fertigt Messer in höchstmöglicher Schärfe und setzt dabei auf Stahlsorten, Edel-Materialien und Technologien, die in der Schneidwarenindustrie noch nie zuvor verwendet worden sind - und genau das macht es Unterschied!
Alle Messer der Solinger Manufaktur werden unter dem Anspruch gefertigt, in ihrer Schärfe nicht überboten werden zu können und in jedem Anwendungsbereich den feinst-möglichen Schnitt zu ermöglichen.
Die Produkte entstehen in mühevoller, mehrjähriger Arbeit, da wirklich jedes noch so kleine Detail genaustens hinterfragt und getestet wird. Alle Produkte sind mit praktischen und dekorativen Alleinstellungsmerkmalen ausgestattet und genießen den Ruf, jeweils die Besten in ihrer Kategorie zu sein!
Nesmuk Produkte sind nicht modernistisch - sie unterliegen nicht der Mode, die heute In und morgen Out ist. Sie sind zeitlos, funktional und von höchster Qualität. Es macht keinen Unterschied, ob das Messer links- oder rechtshändig geführt wird.
Nesmuk über sich: "Wir sehen uns nicht als Entwickler gänzlich neuer Produkte, sondern optimieren und professionalisieren sinnvoll mit Hilfe modernster Technologien und mit Unterstützung einiger Forschungsanstalten. Soweit es möglich ist mit natürlichen und "ehrlichen" Materialien wie Holz, Metall, Leder und Stein."
Klinge: 180 mm, handgeschmiedeter wilder Damast (240 Lagen), 62-63 HRC, beidseitiger Hohlschliff, NPC-Beschichtung
Zwinge: Edelstahl hochglänzend poliert
Griff: Makassar Ebenholz
Inklusive: Ledersteckscheide f. Kochmesser (Wert 79,00 €), mattschwarze Holzschatulle, Echtheitszertifikat
