Nesmuk Janus Kochmesser karelische Maserbirke

  • Artikelnummer: NES-JKBM140
  • GTIN: 4260263701199
  • Hersteller:

WARUM JANUS in Kurzfassung

  • extrem scharfe Klinge durch Niob-Anteil im Stahl (140 mm lang)
  • extrem dünne und widerstandsfähige Klinge: keine Ausbrüche an der Schneide beim Kontakt mit Knochen o. hartem Schneidgut
  • höchste Standzeit (Haltbarkeit der Schärfe) für Edelstahlmesser (60/61 HRC und Niob-Anteil)
  • außergewöhnliche leicht mit perfekt ergonomisch geformten Griffen für alle Handgrößen (Links- und Rechtshänder)
  • Personalisierung durch Gravur auf der Zwinge möglich


Vorteile für den Koch

Nesmuk räumt mit alten Branchenmythen auf! Zum Beispiel ein Messer muss schwer sein...falsch, es muss scharf sein - oder es muss ausbalanciert sein...falsch, es muss dem Nutzer je nach Schneidtechnik passen.

  • 30 % schnelleres Arbeiten
  • weniger Schnittverlust
  • Erhalt von Aromastoffen in Kräutern
  • keine tränenden Augen beim Schneiden von Zwiebeln
  • kein Zerfasern von Fleisch
  • Entlastung der Schulter durch sehr leichte Messer
  • für Links- und Rechtshänder durch doppelseitige Schärfung
  • 30 Jahre kostenloser Nachschärfservice
  • individuelle Wünsche möglich


Klinge & Beschichtung

Die unverkennbare schwarze Klinge wird aus einem Hochleistungsstahl mit Niobanteil gefertigt und mit einer hochwertigen Diamond-like-carbon Beschichtung veredelt, die die funktionalen Eigenschaften der Klinge noch optimiert.

Die Beschichtung wurde ursprünglich für höchste Beanspruchung entwickelt und findet z. B. in der Raumfahrt und in Formel-1-Motoren Anwendung. Die Kohlenstoff-Schicht ist unempfindlich gegenüber Säuren, Basen, extremen Temperaturen und anderen aggressiven Einwirkungen. Nesmuk verwendet eine extrem harte, schwarze Beschichtungsvariante, die sich durch niedrige Reibwerte und enorme Kratzfestigkeit auszeichnet.

Die Schneidfase ist unbeschichtet und poliert. Der einzigartige Nesmuk Stahl enthält das seltene Element Niob - es sorgt für das sehr feine Stahlgefühl trotz Rostträgheit. Eine höhere mechanische Festigkeit wird erreicht - die Klinge ist also fester und zäher als bei anderen Messern. Extreme Schärfe, lange Standzeit und hohe Schnitthaltigkeit!

Rund 80 % aller Schneidaufgaben können mit diesem Basic-Messer erledigt werden. Selbst Tomaten, die normalerweise mit einem Wellenschliff-Messer geschnitten werden, sind für die ultrascharfe Klinge kein Problem. Wichtig: Gute Messer gehören nicht in die Spülmaschine!


Griffmaterial

100 % Skandi-Look - der Messergriff mit der auffälligen Maserung ist nämlich der Klassiker traditioneller skandinavischer Messer. Durch den besonders langsamen Wuchs der kleinen Birkenart entsteht die schöne, kontrastreiche Maserung in hellgrau bis hellbraun. Die karelische Maserbirke ist in Nordeuropa, meist in der Grenzregion zwischen Finnland und Russland Zuhause.


Extras: Individuelle Messer mit/ohne Gravur

Nesmuk Messer können auf Kundenwunsch mit beliebigem Griff- und Klingenmaterial angefertigt werden. Auch eine persönliche Gravur ist möglich - egal ob Initialen, Jahres- und Geburtstage mit Symbol oder Signaturen - entwickeln Sie Ihr ganz persönliches Messer für Zuhause oder als ganz besonderes Geschenk. Bitte beachten: Personalisierte Messer sind vom Umtausch ausgeschlossen. Gravurmöglichkeiten hier anse
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