Pfannen
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Gusseisen Bratpfannen sind die idealen Wärmeleiter und besitzen zudem eine gute Speicherfähigkeit - für Freunde von energiesparendem Kochen also ein absolute Must Have.
Pfannen aus Gusseisen sind für alle Herdarten geeignet - dürfen aber aufgrund des Holzgriffs nicht in den Ofen. Sie lassen sich in der Küche vielseitig einsetzen und sind auch auf dem Tisch echte Hingucker. Achtung: Niemals die Topflappen vergessen, Gusseisen bleibt lange heiß. Außen sind die schönen Pfannen mit einer eleganten Lackemaille versehen, die dem Design das gewisse Etwas gibt.
Die hochwertigen Lava Pfannen sind mit einem edlem Holzstiel und einem praktischen Gegengriff ausgestattet, so lassen sich die Pfannen trotz ihres Gewichtes sicher tragen.
Wie pflege ich eine Gusseisen Pfanne?
Bei richtiger Pflege halten Gusseisen Pfannen ein Leben lang. Beachtet einfach ein paar Dinge:
- Gusseisen ist nicht für die Spülmaschine geeignet
- nur mit Wasser und ein wenig Spülmittel säubern
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Die Bratpfanne aus der Prim' Appety Kollektion von de Buyer begeistert in pflegeleichter Edelstahl-Ausführung und hochwertigem Sandwich-Boden, der für alle Herdarten - auch für Induktionsplatten - geeignet ist. Ein Klassiker, der in keiner Küchen fehlen sollte!
- AISI 304 Edelstahl
- made in France
- spülmaschinenfest
- Sandwich-Boden für optimale Wärmeverteilung
- für alle Herdarten geeignet
- induktionsfähig
- schlichtes, zeitloses Design
- Deckel ist separat erhältlich
Über de Buyer
Die Marke ist für sein hochwertiges Kochgeschirr weltweit bekannt und besonders bei Profiköchen sehr geschätzt! Seit 1830 fertigt de Buyer - mittlerweile bereits in der 6. Generation - Kochgeschirr mit Liebe zum Detail und höchsten Ansprüchen - mit hohem Anteil an Handarbeit.
De Buyer legt besonderen Wert auf ästetisches Design, beste Qualität und perfekten Gebrauchsnutzen! Ein enger Erfahrungsaustausch mit den besten Köchen der Welt gehört bei der Entwicklung der de Buyer Produkte zum Pflichtprogramm. Weltweit ist de Buyer der einzige Hersteller für echtes Kupfer-Kochgeschirr für Induktion in erstklassiger Profi-Qualität! Alle Produkte werden in Ostfrankreich in den Vogesen konzipiert und produziert.
Die Bratpfanne aus der Prim' Appety Kollektion von de Buyer begeistert in pfegeleichter Edelstahl-Ausführung und hochwertigem Sandwich-Boden, der für alle Herdarten - auch für Induktionsplatten - geeignet ist. Ein Klassiker, der in keiner Küchen fehlen sollte!
- AISI 304 Edelstahl
- Ø 20 - 32 cm
- made in France
- spülmaschinenfest
- Sandwich-Boden für optimale Wärmeverteilung
- für alle Herdarten geeignet
- induktionsfähig
- schlichtes, zeitloses Design
- Deckel ist separat erhältlich
Über de Buyer
Die Marke ist für sein hochwertiges Kochgeschirr weltweit bekannt und besonders bei Profiköchen sehr geschätzt! Seit 1830 fertigt de Buyer - mittlerweile bereits in der 6. Generation - Kochgeschirr mit Liebe zum Detail und höchsten Ansprüchen - mit hohem Anteil an Handarbeit.De Buyer legt besonderen Wert auf ästetisches Design, beste Qualität und perfekten Gebrauchsnutzen! Ein enger Erfahrungsaustausch mit den besten Köchen der Welt gehört bei der Entwicklung der de Buyer Produkte zum Pflichtprogramm. Weltweit ist de Buyer der einzige Hersteller für echtes Kupfer-Kochgeschirr für Induktion in erstklassiger Profi-Qualität! Alle Produkte werden in Ostfrankreich in den Vogesen konzipiert und produziert." ["cMwstVersandText"]=> string(118) "inkl. 19% MwSt., zzgl. 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Die Sauteuse aus der Prim' Appety Kollektion von de Buyer begeistert in pfegeleichter Edelstahl-Ausführung und induktionsfähigem Sandwich-Boden. Ein Klassiker der in keiner Küchen fehlen sollte!
Sautieren - ist eine besondere Form des Kurzbratens! Scharfes Anbraten von dünn geschnittenem Fleisch oder das Schwenken von Gemüse in Butter - für beides ist dieses konisch geformte Modell perfekt.
- AISI 304 Edelstahl
- Ø 16 - 28 cm
- made in France
- spülmaschinenfest
- Sandwich-Boden für optimale Wärmeverteilung
- für alle Herdarten geeignet
- induktionsfähig
- schlichtes, zeitloses Design
Über de Buyer
Die Marke ist für sein hochwertiges Kochgeschirr weltweit bekannt und besonders bei Profiköchen sehr geschätzt! Seit 1830 fertigt de Buyer - mittlerweile bereits in der 6. Generation - Kochgeschirr mit Liebe zum Detail und höchsten Ansprüchen - mit hohem Anteil an Handarbeit.
De Buyer legt besonderen Wert auf ästetisches Design, beste Qualität und perfekten Gebrauchsnutzen! Ein enger Erfahrungsaustausch mit den besten Köchen der Welt gehört bei der Entwicklung der de Buyer Produkte zum Pflichtprogramm. Weltweit ist de Buyer der einzige Hersteller für echtes Kupfer-Kochgeschirr für Induktion in erstklassiger Profi-Qualität! Alle Produkte werden in Ostfrankreich in den Vogesen konzipiert und produziert.
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Diese hochwertigen Pfannen sind aus robustem Gusseisen gefertigt und tragen einen praktischen kurzen Griff. Da Gusseisen nicht nur für alle Herdarten, sondern auch für den Ofen geeignet ist, sind längere Griffe oftmals im Weg - das passiert euch bei diesem Modell auf jeden Fall nicht.
Seitlich sind die Bratpfannen mit praktischen Ausgießern ausgestattet - super für beispielsweise Fleischgerichte, die in Butter gebraten werden. Ihr könnt die entstehende Sauce wunderbar über das Fleisch gießen - und euch natürlich auch mal zwischendurch von etwas überschüssigem Öl befreien. Der kleine Gegengriff auf der gegenüberliegenden Seite sorgt dafür, dass ihr die schwere Pfanne sicher transportieren könnt.
- aus Gusseisen
- kurzer Griff
- mit praktischen Ausgießschnaupen an den Seiten
Für welche Wärmequellen sind die Bratpfannen geeignet?
Gusseisen ist für alle Herdarten - inklusive Induktionsplatte - und auch den Ofen geeignet. Die robusten Pfannen sind sehr widerstandsfähig und können sogar auf offenem Feuer eingesetzt werden.
Wie pflege ich Gusseisen?
Wichtig ist, dass Gusseisen nicht in die Spülmaschine gehört. Einfach mit Spülmittel und einem Schwann abwaschen, trocknen lassen und verstauen.
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Leckere Steaks, frischer Fisch und knackiges Gemüse vom Grill - lecker! Bis ihr eure liebsten Grillgerichte wieder genießen könnt, müsst ihr nicht bis zum Sommer warten. Mit den hochwertigen Grillpfannen aus Gusseisen, gelingt das BBQ-Feeling auch in der heimischen Küche.
Für welche Herdarten sind die Gusseisen Pfannen geeignet?
Die Grillpfannen sind für alle Herdarten geeignet - auch für Induktionsplatten. Ihr könnt die Pfannen aber auch im Ofen einsetzen - das robuste Material ist hitzebeständig und ofenfest.
Was macht Gusseisen Pfannen so besonders?
Gusseisen Pfannen sind ideale Wärmeleiter und besitzen zudem eine gute Speicherfähigkeit. Ist die Pfanne einmal heiß kann die Energiezufuhr direkt reduziert werden - für Freunde von energiesparendem Kochen also ein absolutes Must-Have.
Wie pflege ich eine Pfanne aus Gusseisen?
Das wichtigste zuerst: Die Spülmaschine ist für Pfannen aus Gusseisen tabu! Wir empfehlen die Pfannen mit einem Schwamm und mildem Spülmittel abzuwaschen, trocknen zu lassen und direkt wieder zu verstauen.
Alles auf einen Blick
- Grillpfanne aus robustem Gusseisen
- für alle Herdarten geeignet (auch Induktion),
- ofenfest
- energiesparend durch hohe Wärmeleit- und Speicherfähigkeit
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Seit 1964 gehört eine Helmensdorfer Eisenpfanne zu einer gut ausgestatteten Küche einfach dazu! Nach traditioneller Meisterart wird jede Pfanne im bayerischen Hammerschmieden, mit großer Sorgfalt, hergestellt. Jede Pfanne ist ein Unikat - da die Anordnung der Hammerschläge für jede Pfanne unterschiedlich sind! Eine hochwertige Eisenpfanne - made in Germany!
Die tiefe Bratpfanne ist in verschiedenen Größen erhältlich und für alle Herdarten (auch Induktion) und sogar für's offene Feuer geeignet! Alle Pfannen haben einen langen Hakenstiel.Warum eine Eisenpfanne?
- geringer Energieverbrauch durch Wärmespeicherung
- lebenslange Verwendung bei richtiger Pflege
- verbessert ihre Brateigenschaften mit der Zeit
- schnitt- und kratzfest
- natürliche Beschichtung
- einfach zu Reinigen
- für alle Herdarten (auch Induktion)
Die richtige Pflege/Einbrennen
Besonders wichtig ist, die Pfanne vor dem ersten Gebrauch einzubrennen - dadurch reinigt man das Eisen und sättigt die Pfanne erstmalig mit Fett. Es bildet sich nach und nach eine sogenannte "Patina". Sie wirkt wie eine natürliche Antihaftbeschichtung und schützt die Pfanne. Nicht mit Spülmittel reinigen, sonst verschwindet die schöne Patina im Ausguss - lediglich mit Wasser und einem Küchenpapier auswischen. Die Patina entwickelt einen eigenen Geschmackscharakter - daher sollten Fisch & Eierkuchen nicht zwingend in der selben Pfanne gebraten werden.
- aus Eisen
- made in Germany
- Handarbeit
- für alle Herdarten, inkl. Induktion geeignet
- für offenes Feuer geeignet
Diese Pfanne hat eine klassische Bratpfannenform - der Rand geht schräg ab und ist bei diesem Modell extra hoch - so kann das Bratgut wunderbar geschwenkt werden und Sie haben ausreichend Platz um auch mal etwas größere Mengen zuzubereiten. Die gebläute Ausführung hat eine gleichmäßige, dunkle Färbung und ist vom Werk aus eingebrannt - so verzieht sich der Boden nicht.
Seit 1964 gehört eine Helmensdorfer Eisenpfanne zu einer gut ausgestatteten Küche einfach dazu! Nach traditioneller Meisterart wird jede Pfanne im bayerischen Hammerschmieden, mit großer Sorgfalt, hergestellt. Jede Pfanne ist ein Unikat - da die Anordnung der Hammerschläge für jede Pfanne unterschiedlich sind! Eine hochwertige Eisenpfanne - made in Germany!
Die tiefe Bratpfanne ist in verschiedenen Größen erhältlich und für alle Herdarten (auch Induktion) und sogar für's offene Feuer geeignet! Alle Pfannen haben einen langen Hakenstiel.
Warum eine Eisenpfanne?
- geringer Energieverbrauch durch Wärmespeicherung
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- schnitt- und kratzfest
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Die richtige Pflege/Einbrennen
Besonders wichtig ist, die Pfanne vor dem ersten Gebrauch einzubrennen - dadurch reinigt man das Eisen und sättigt die Pfanne erstmalig mit Fett. Es bildet sich nach und nach eine sogenannte "Patina". Sie wirkt wie eine natürliche Antihaftbeschichtung und schützt die Pfanne. Nicht mit Spülmittel reinigen, sonst verschwindet die schöne Patina im Ausguss - lediglich mit Wasser und einem Küchenpapier auswischen. Die Patina entwickelt einen eigenen Geschmackscharakter - daher sollten Fisch & Eierkuchen nicht zwingend in der selben Pfanne gebraten werden.
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- Eisen (gebläut)
- Ø 28 cm und Ø 30 cm
- für alle Herdarten, Backofen und offene Feuer
- induktionsgeeignet
- lebenslange Verwendung - bei richtiger Pflege
- in Deutschland hergestellt
Die Dampfnudel Eisenpfanne von Helmensdorfer ist durch ihren hohen Rand ideal für Schmor- oder Bratgerichte - und natürlich für die traditionellen Dampfnudeln. Die Pfanne hat zwei praktische Griffe und ist vom Werk aus eingebrannt.
Seit 1964 gehört eine Helmensdorfer Eisenpfanne zu einer gut ausgestatteten Küche einfach dazu! Nach traditioneller Meisterart wird jede Pfanne im bayerischen Hammerschmieden, mit großer Sorgfalt, hergestellt. Jede Pfanne ist ein Unikat - da die Anordnung der Hammerschläge für jede Pfanne unterschiedlich sind! Eine hochwertige Eisenpfanne - made in Germany!
Die Pfanne sollte vor dem ersten Gebrauch noch mal eingebrannt werden - dadurch reinigen Sie das Eisen und sättigen die Pfanne erstmalig mit Fett. Es bildet sich nach und nach eine sogenannte "Patina", sie wirkt wie eine natürliche Antihaftbeschichtung und schützt die Pfanne. Nicht mit Spülmittel reinigen, sonst verschwindet die schöne Patina im Ausguss - lediglich mit Wasser und einem Küchenpapier auswischen. Die Patina entwickelt außerdem einen eigenen Geschmackscharakter - daher sollten Fisch und Eierkuchen nicht zwingend in der selben Pfanne gebraten werden.
Dampfnudelpfanne von Helmensdorfer
- Eisen (gebläut)
- Ø 28 cm und Ø 30 cm
- für alle Herdarten, Backofen und offene Feuer
- induktionsgeeignet
- lebenslange Verwendung - bei richtiger Pflege
- in Deutschland hergestellt
- vom Werk aus eingebrannt
Die Dampfnudel Eisenpfanne von Helmensdorfer ist durch ihren hohen Rand ideal für Schmor- oder Bratgerichte - und natürlich für die traditionellen Dampfnudeln. Die Pfanne hat zwei praktische Griffe und ist vom Werk aus eingebrannt.
Seit 1964 gehört eine Helmensdorfer Eisenpfanne zu einer gut ausgestatteten Küche einfach dazu! Nach traditioneller Meisterart wird jede Pfanne im bayerischen Hammerschmieden, mit großer Sorgfalt, hergestellt. Jede Pfanne ist ein Unikat - da die Anordnung der Hammerschläge für jede Pfanne unterschiedlich sind! Eine hochwertige Eisenpfanne - made in Germany!
Die Pfanne sollte vor dem ersten Gebrauch noch mal eingebrannt werden - dadurch reinigen Sie das Eisen und sättigen die Pfanne erstmalig mit Fett. Es bildet sich nach und nach eine sogenannte "Patina", sie wirkt wie eine natürliche Antihaftbeschichtung und schützt die Pfanne. Nicht mit Spülmittel reinigen, sonst verschwindet die schöne Patina im Ausguss - lediglich mit Wasser und einem Küchenpapier auswischen. Die Patina entwickelt außerdem einen eigenen Geschmackscharakter - daher sollten Fisch und Eierkuchen nicht zwingend in der selben Pfanne gebraten werden.
Hochwertige Pfannen für deine Küche
Bei coledampfs findest du eine große Auswahl hochwertiger Pfannen – egal ob Bratpfanne, Grillpfanne, Eisenpfanne oder Crêpespfanne. Es gibt verschiedenste Modelle in zahlreichen Größen – welche du wirklich brauchst und welche Pfanne du für welche Gerichte verwendest, sagen wir dir.
Wie viele Pfannen braucht ein Haushalt?
Für den Alltag gilt: Weniger ist mehr! Anstatt deine Küchenschränke mit unnötigem Kochgeschirr zu bestücken, welches du sowieso nie verwendest, ist einfach pure Platzverschwendung. Stelle dir vor dem Kauf deiner Bratpfannen erstmal folgende Fragen:
- Für wie viele Personen koche ich am häufigsten?
- Welche Gerichte bereite ich am häufigsten zu?
- Welche Herdplatte habe ich (Induktion, Gas, …)?
Profis sagen: Zwei Pfannen reichen vollkommen aus! Natürlich kommt es immer auf den Einzelfall an – kochst du für viele Personen oder stehst auf leckeres Fleisch oder Gemüse wie vom Grill? Dann kannst du natürlich noch 1-2 spezielle Pfannen ergänzen. Unser Vorschlag:
- eine kleine Pfanne für zum Beispiel Eier
- eine große Pfanne für Fisch, Fleisch oder Gemüsegerichte
optionale Ergänzungen
- eine Wokpfanne für Fans der asiatischen Küche
- eine Schmorpfanne mit hohem Rand – ideal für Gemüsegerichte
- eine Grillpfanne für Fleisch- und Grillgemüse Fans
- eine Fischpfanne (oval)
- eine Crêpespfanne für Süßschnäbel
Aus welchem Material ist eine gute Pfanne gefertigt?
Aus welchem Material die beste Pfanne gefertigt wird? Da streiten sich die Köch:innen. DIE richtige Pfanne für jeden gibt es schlichtweg nicht – es heißt also: Ausprobieren! Fühlst du dich mit einer unbeschichteten Edelstahlpfanne, einer robusten, schweren Gusseisenpfanne oder einer klassischen beschichteten Pfanne am wohlsten und welche passt am Besten zu deinen Lieblingsgerichten? Bei Pfannen lohnt es sich, auch mal etwas tiefer in den Geldbeuel zu greifen – wir benutzen sie jeden Tag und wollten uns schließlich nicht täglich über eine schlechte Beschichtung oder Verarbeitung ärgern müssen.
Pfannen aus Gusseisen
Gusseisenpfannen sind die einzigen Pfannen, die besser werden, umso mehr man sie verwendet – ein absoluter Pluspunkt. Bratpfannen aus Gusseisen sind unverwüstlich und bei richtiger Pflege halten sie über Generationen hinweg.
- für alle Herdarten geeignet
- lebenslange Verwendung bei richtiger Pflege
- verbessert ihre Brateigenschaften mit der Zeit
- schnitt- und kratzfest
- geringer Energieverbrauch durch Wärmespeicherung
„Omas Rührei schmeckt irgendwie einfach besser“ – da hat die Oma wohl mit ihrer alten Eisenpfanne gebraten was? Eisenpfannen bilden mit der Zeit eine natürliche Antihaftbeschichtung, die sogenannte Patina. Diese Patina entwickelt einen eigenen Geschmackscharakter, weshalb man sagt, dass Eisenpfannen mit der Zeit ihre Brateigenschaften und Bratergebnisse stets verbessern!
Eisenpfannen einbrennen – wie geht das?
Eisenpfannen sollten vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden, damit sie ihre natürliche Antihaftbeschichtung (die sogenannte Patina) entwickeln können. Und wie geht das? Das geht erklären wir dir!
- Öl in die Eisenpfanne geben (ca. 3 mm hoch) und erhitzen
- Sobald das Öl heißt ist, gibst reichlich Salz und rohe Kartoffelscheiben in die Pfanne
-
Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Herd einbrennen (kochen)
- Die Kartoffelscheiben dürfen dabei richtig dunkel werden!
- Kartoffelscheiben entfernen und Pfanne abkühlen lassen
-
Mit Wasser reinigen und abtrocknen
- Verwende kein Spülmittel
Was muss ich beim Braten mit einer Eisenpfanne berücksichtigen?
Eisenpfannen sind sehr robust, dennoch muss man auf einige Dinge achten. Eisenpfannen sollten immer Öl erhitzt werden, niemals ohne Fett. Außerdem kann sich der Pfannenboden bei zu starken Temperaturschwankungen verziehen, daher gilt: Immer langsam erhitzen. Hast du beispielsweise einen modernen Induktionsherd, stell das Kochfeld nicht direkt auf die höchste Stufe, sondern taste dich langsam ran. Achte darauf, dass du das richtige Kochfeld bzw. die richtige Plattengröße verwendest, damit sich die Bratpfanne gleichmäßig erhitzen kann. Die gesamte Bodenfläche der Pfanne darf maximal 3 cm größer sein als das Kochfeld. Die Patina (natürliche Antihaftbeschichtung) bildet sich durch das Braten mit Fett – diese entwickelt sich und wird von Mal zu Mal besser. Damit dir diese Patina nicht verloren geht, solltest du deine Pfannen aus Eisen nicht fettfrei spülen – Eisenpfannen werden lediglich mit Wasser gespült und mit einem Küchenpapier ausgewischt. Anschließend gut trocknen lassen und im Küchenschrank verstauen. Das Restfett, das in der Pfanne bleibt, stärkt die Beschichtung. Um die Bildung der Patina nicht zu gefährden, empfiehlt es sich anfangs auf Fruchtsäuren wie Wein, Essig, Tomaten oder Zitronen zu verzichten, da diese die noch frische Patina angreifen. Mit Säuren zu kochen ist natürlich kein Problem, wenn sich die Patina gut gesättigt hat. Auch ganz wichtig: Gusseisen gehört nicht in die Spülmaschine.
Pfannen aus Edelstahl
Zum scharfen Anbraten von Fleisch, Gemüse & Co., sind unbeschichtete Bratpfannen aus Edelstahl wie gemacht. Sie sind ideal für zum Beispiel für Steak, das nur kurz, aber bei hoher Temperatur gebraten wird. Das gleiche gilt für Gemüse – es soll angebraten werden, aber noch schön bissfest und knackig bleiben? Dann ist eine unbeschichtete Edelstahlpfanne dein Go-To. Da unbeschichtete Pfannen keine Antihafteigenschaft haben gilt: Wenig Fett hilf viel. Butter oder Öl vermeiden, dass das Bratgut am Pfannenboden kleben bleibt.
Edelstahl Pfannen sind für alle Herdarten geeignet und sehr pflegeleicht. Die meisten Modelle dürfen in die Spülmaschine.
Woll Pfannen aus Aluminium-Handguss
Die Woll Pfannen sind aus Aluminium Handguss in Deutschland gefertigt und unser persönlicher Favorit, wenn es um beschichtete Pfannen geht. Die Pfannen aus dem Hause Woll haben eine sehr robuste Antihaftversiegelung, sind für alle Herdarten geeignet und sogar backofenfest (ohne Griff). Der ergonomische Stiel der Woll Bratpfannen lässt sich ganz einfach mit einem Klick vom Pfannenkörper lösen. Das ist nicht nur super praktisch in punkto platzsparender Aufbewahrung, sondern lässt zu, dass auch größere Pfannen im Ofen Speisen warmhalten können oder natürlich direkt in ihnen gebacken wird.
Wenn ihr mehr über Woll und den Herstellungsprozess erfahren wollt, schaut mal hier.