Aroma und Textur - erschienen bei Umschau Verlag

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ArtikelNr.: 9783865286352

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Hersteller: Umschau

Kategorie: Bücher

Beschreibung



Wie ein Bildhauer eine Skulptur aus einem unbehauenen Marmorblock befreit, versteht es Taxacher, die Aromen und Texturen seiner stets erstklassigen Grundprodukte trennscharf herauszuarbeiten, um daraus harmonische Kreationen von geradezu ätherischer Leichtigkeit zu komponieren. Der vorliegende Band mit 60 exklusiven Rezepten gewährt dem Leser erstmals einen umfassenden Einblick in die Küchen- und Qualitätsphilosophie eines der besten Köche Österreichs, vom Amuse bouche bis hin zu den Petit fours

Autor: Simon Taxacher Verlag: Umschau, Ausführung: 232 Seiten, Hardcover mit Prägung, Schutzumschlag und Lesebändchen
ISBN: 978-3-86528-635-2